hat is Adegga?

Adegga is a Social Wine Discovery service. The idea is to take the complexity out of wine and allow people to discover wines based on other people’s choice.

Adegga also helps you organize your wines. You can keep track of wines you taste, make a wish list or organize your home cellar.

Adegga lets you build a personalized watch list so that you can keep track of what people on your list are choosing and tasting. You can add friends, wine bloggers, producers and just about anyone else. You can also add wine producers and wine shops to your personalized watch list so that you keep track of when a producer releases a new wine or a wine shop makes a promotion.

Why should I use Adegga?

Here’s a short list of situations where you can use Adegga.

A 5.ª edição do ENOVIT - Salão Profissional de Técnicas e Equipamentos para Viticultura e Enologia realiza-se de 6 a 8 de Novembro de 2008, na FIL (Parque das Nações- Lisboa) e visa ser o ponto de encontro dos players do sector, uma montra de novidades e providenciar uma oferta exaustiva do que melhor se faz e comercializa em Portugal.

Evento de referência nacional da fileira da vinha e do vinho, o ENOVIT apresenta-se a todos os profissionais do sector na nova data de realização, em timing mais oportuno, mês de Novembro dos anos pares, o que decorre do facto do alinhamento recente do calendário UFI Approved Event das feiras congéneres europeias. O ENOVIT continuará a realizar-se bienalmente e em alternância com os certames de Milão, Bordéus, Montpellier, Estugarda e Saragoça.

A edição de 2008 ocorre num ambiente de renovada confiança através do crescimento mundial do consumo do vinho bem como o aumento das exportações do vinho português. Este ano o ENOVIT responderá ao constante desafio de consolidar a sua liderança enquanto primeira feira de negócios em Portugal na área da viticultura e enologia, mantendo uma forte aposta na internacionalização, com enfoque especial em Itália, França, Espanha e Alemanha.

Assim, o Salão será uma vez mais o ponto de encontro entre os visitantes profissionais e as empresas expositoras, que apresentam as suas soluções e elegem o certame como a altura certa para o lançamento de novos produtos, serviços e soluções segmentados em 3 sectores: a terra e a condução da cultura da vinha (material de tracção, material de cultivo da vinha, viveiristas, produtos fitossanitários, adubos, material de poda e de vindima); a adega e a elaboração do vinho (material de transporte e recepção da vindima, cubas, barricas e balseiros, adegas, material de laboratório, higiene, manutenção, logística) e o mercado do vinho (engarrafamento, acondicionamento de vinhos, embalagem, rótulos, rolhas, marketing e comunicação, comercialização, formação, serviços e tecnologias de informação, consultores, finanças e seguros);
Organizado pela IFE, o salão conta com uma área de exposição e com diversas actividades paralelas, nomeadamente conferências e workshops no âmbito da viticultura e da enologia, entre outras.

http://www.adegga.com/

www.catavino.net

vinixa.blogspot.com

A casta Cabernet Sauvignon é como Bach, Syrah como Beethoven e Pinot Noir como Mozart – o autor destas associações é José Bento dos Santos, o gastrónomo erudito, o convidado do Câmara Clara sobre a cultura do vinho, quando a reforma do mercado vitivinícola está na mesa da Presidência Portuguesa da UE.

LIVROS
A Arte de Beber Vinho do Porto – iniciação e harmonia gastronómica [novidade]
História da Primeira Região Demarcada
Ceferino Carrera
Colares Editora

À La Table de Verdi
Eva Gesine Baur, Isolde Ohlbaum
Éditions du Chêne

As Irmãs do Douro
Edward Quillinan
Campo das Letras

125 vinhos – escolha de Alfredo Saramago
Assírio & Alvim

Douro
António Barreto
Edições Inapa

Gastronomía Musical – Un Menú Para Cada Ópera
Josep Carreras
Ediciones Martínez Roca

História do Douro e do Vinho do Porto – História Antiga da Região Duriense [volume I]
coord.: Carlos A. Brochado de Almeida
Edições Afrontamento

L’Art Gourmand
Crédit Communal

Le Vin & Sa Musique – Harmonies Bordelaises
Ylan Schwartz
Art & Arts

O Douro e o Vinho do Porto – de Pombal a João Franco
Gaspar Martins Pereira
Edições Afrontamento

O Douro Português – Coisas que o Douro me contou
Inácio Nuno Pignatelli
Campo das Letras

O Vinho do Porto – Pocesso de uma Bestialidade Inglesa
Camilo Castelo Branco
Colares Editora

O Vinho do Porto na Obra de Eça de Queirós
Dário Morerira de Castro Alves
Colares Editora

O Vinho do Porto / Vinhos do Douro
aavv
Chaves Ferreira Publicações

O Vinho e as Rosas – antologia de poemas sobre a embriaguez
aavv
Assírio & Alvim

O Vinho na Arte
Montserrat Miret i Nin
Chaves Ferreira Publicações

Renoir’s Table
preface by Pierre Troisgros
Pavilion Books

Roteiro Sentimental – Douro
Manuel Mendes
Edições Afrontamento

Subtilezas Gastronómicas – receitas à volta de um vinho
José Bento dos Santos
Assírio & Alvim

The Art Lover’s Cookbook – A Feast for the Eye
Fine Arts Museums of San Francisco

Valentino Monticello – Opera & Wine / Wine in Opera
Luciano Citeroni
Cantor Holding Art Publications

Câmara Clara é o programa cultural da RTP2. Aos domingos, às 22:30h , Paula Moura Pinheiro recebe quem sabe partilhar os prazeres dos livros, das músicas, dos filmes, das artes visuais, dos espectáculos.

Porque é bom passarmos uns aos outros o gosto pelo conhecimento, pelo pensamento, pela criação:
é saboroso e proveitoso.

Com um, dois ou três convidados, e sempre com várias peças de exteriores, acompanhando os principais acontecimentos culturais da actualidade e sem perder de vista o diálogo com as diversas tradições, Câmara Clara propõe-se iluminar de imaginação, de inteligência e de talento as noites de domingo da RTP2. 

Vinhos, tudo sobre este produto tão importante para o país

Programa sobre vinhos que aborda tudo que tem a ver com este produto tão importante para o país.
Reportagens, entrevistas, curiosidades, toda a informação útil sobre o sector.

A importância económica do vinho em cada região do país, como se determinam os preços, como se seleccionam as castas, como se conserva uma garrafeira, etc.

Pode ver este programa em Multimédia RTP

O chocolate é o alimento pastoso feito a partir do cacau. Antes dos espanhóis chegarem à América, os astecas já conheciam as favas de cacau. Com elas, faziam um líquido escuro que chamavam de tchocolatl.

A vontade de comer chocolate não passa com outro doce. A química que ocorre entre o chocolate e o nosso prazer é especial. O prazer do chocolate deve-se a um de seus componentes básicos, o aminoácido feniletilamina, precursor da serotonina, substância que fabricamos em situações de felicidade.

O bebé, enquanto mama, e a mãe enquanto amamenta, também secretam muita serotonina. Essa substância, também conhecida como hormona da felicidade, encontra-se diminuída nas tristezas e depressões, e tem a sua produção aumentada quando experimentamos momentos de prazer, por exemplo, quando comemos chocolate.

É um erro pensar-se que um vinho de menor qualidade serve para temperar um prato requintado. A boa cozinha faz-se com um bom vinho.

 Os apreciadores gostam mesmo de levar até à mesa o vinho que utilizaram na confecção do prato principal. Assim se faz uma união completa.

O conhecedor de vinhos e apreciador da boa mesa raramente hesita quando se trata de fazer a sua escolha.

Há pratos que sugerem de imediato o tipo exacto de vinho com que vão melhor e não é raro, entre apreciadores, confeccionar determinada iguaria para poder degustar um vinho em especial.

Que vinho servir com o quê?

Com acepipes e aperitivos - servem-se vinhos generosos e outros licorosos, vermutes (secos), espumantes naturais (brutos ou secos) e vinhos brancos frutados.

Com as entradas - geralmente servem-se vinhos de mesa palhetes (de cor pouco carregada) e tintos.

Com peixe e mariscos - se forem cozidos sirva vinhos doces de mesa (brancos ou rosés); se forem gratinados e assados sirva vinhos de mesa brancos; se forem guisados e caldeiradas sirva vinhos de mesa tintos.

Com assados e caça - fazem um par ideal os vinhos de mesa tintos, de preferência velhos, e espumantes naturais (brutos ou secos).

Com doces e frutas - servem-se vinhos generosos e outros licorosos (meio doces ou doces), vinhos doces de mesa e espumantes naturais (meio secos, meio doces ou doces).

Com queijo - servem-se vinhos generosos (nobres) e outros licorosos ou, se o queijo for servido antes dos doces e das frutas, vinhos de mesa tintos velhos.

Com o café - serve-se brandy ou aguardente velha.

Os brancos servem-se frescos na sua maioria, sendo os espumantes, os rosés e os verdes servidos frios. Em nenhum caso gelados, isto é, abaixo dos 6º C.

Os tintos devem subir de temperatura com a sua qualidade e idade e nunca deverão ser bebidos frios, com excepção dos verdes tintos e dos espumantes tintos.
Um vinho tinto de qualidade e, sobretudo, os tintos velhos ou de garrafeira devem ser abertos, no mínimo, meia-hora antes de servir, para “respirarem”.

O vinho deve ser servido antes do prato e apenas provado após provar o prato.

Mas como fazer no dia-a-dia?

Num jantar animado de amigos sem cerimónias de protocolo rígido e sem arruinar o orçamento?
É simples. Prefira a qualidade à quantidade e sirva um ou dois vinhos.

O primeiro acompanhará a entrada, podendo servir de aperitivo, o segundo o prato principal.

Se o prato principal for de peixe escolha um vinho que acompanhe bem todos os momentos da refeição.

Caso a sua opção de prato principal seja de carne, deve servir o vinho apenas no momento em que retira os pratos de entrada.

Em todas as refeições deverá também servir água, até porque os seus convidados podem optar por não beber alcóol.

Quando for convidado, nunca recuse o vinho que lhe servem, mesmo que não beba tente pelo menos provar! Pode, sem querer, estar a recusar uma homenagem, a de uma escolha feita a pensar em si.

I. A arte de provar vinhos
II. Glossário do enófilo
III. Como servir os vinhos
IV. Harmonia dos pratos com os vinhos

As castas estão ordenadas alfabeticamente, clique na inicial correspondente à casta que pretende ver.
[abcde] [fghijk] [lmnop] [qrstu] [vwxyz]

Links retirados do site da enoteca clube de vinhos

faça-se socio… vai ver que vale a pena…